گاسترونومی
فرهنگ آشپزی منطقه ای تا همین اواخر مورد بی توجهی قرار گرفته بود. با این حال ، فرهنگ آشپزی همیشه طولانی ترین قسمت بازمانده از یک فرهنگ و سنت است. به بیان دیگر ، غذاهایی که با بسیاری از هویت های مختلف جامعه ادغام می شوند و احساسات ملی بیشتر احساس می شود ، آینه ای از سبک زندگی روزمره ، اعتقادات مذهبی ، عادت ها ، سنت ها و آداب و رسوم است. تغییر سبک غذا خوردن در جوامع و بالا رفتن ارزش غذا خوردن به طور اجتماعی یکی از دلایل تحرکات در فعالیت های گردشگری بوده است.
جهانگردی غذا و خوراکی ا در سالهای اخیر به عنصری اصلی در سرعت رشد برای جذابیت مقاصد گردشگری تبدیل شده است.
کشورهایی که به این موضوع اهمیت می دهند فرصت های توسعه را با بازاریابی برای گردشگری غذا برای خود ایجاد کرده اند.. آرزوی گردشگران برای تجربه سلیقه های محلی در مقصد و امکانات اقامتی ، زمینه را برای توسعه گردشگری غذا فراهم کرده است. مشاغل گردشگری که به اهمیت گردشگری غذا توسط توریست های داخلی و خارجی پی برده اند ، از عوامل غذا در امکانات خود برخوردار هستند.
در جهان امروز که صنعت توريسم يکي از جذاب ترين و سودآورترين فعاليت هاست، ما در ايران با اين پرسش اساسي مواجهيم که سهم اندک ما از اين تجارت عظيم جهاني به رغم داشتن جاذبه هاي منحصر بفرد و ممتاز، ناشي از چیست؟ و البته اگر به پاسخ گردشگران و خبرنگاران خارجي مراجعه کنيم، در مي يابيم که مديريت ضعيف و عدم اطلاع از بايدها و نبايدهاي اين عرصه که امروز تبديل به علمي جهاني شده، آنان را مي آزارد و سهم اندک ما را رقم مي زند. هدف اصلي در آموزش رشته
با توجه به نياز روزافزون جامعه به تحصيلات تكميلى و نياز به خدمات آموزشى در حوزه هاى تخصصى و خلأ محسوس خدمات آموزشى تحصيلات تكميلى مناسب در زمينه گردشگرى دپارتمان ارشد و دكترى گردشگرى براى پاسخگويى به اين نياز شكل گرفت.درصدراهداف اين دپارتمان ارائه خدمات با كيفيت در خدمات مكمل آموزش عالى گردشگرى براى موفقيت دانشجويان و دانش آموختگان كشور است